Entries tagged with заготовки-сладкие

Entry tags:

Вино из ежевики

Это вино, которое я делала летом. Отстоялось, очень вкусненькое и легкое. Головной боли и похмелья нет, однозначно, магазинное вино-в сад. Спиться не боюсь, потому что мало сделала:) Куда девать лишние ягоды и фрукты больше не вопрос.

вот так получилось в первый раз. второй раз в мезгу добавила все фрукты, которые были в наличии. холодильник надо было почистить. так что во второй раз у меня вино из ежевики, малины, дыни, яблок, манго и клубники. Гремучая смесь, посмотрю как будет на вкус.

Бутылки собирали всем миром. Подруги приносили тонны пустой посуды, а я выбирала посимпатичнее:)

Entry tags:

Ежевика

Нна месте этих скромняшек когда-то был огромный запутанный куст ежевики, размером со стадион. То ли кто-то до нас посадил пару кустов и оставил дичать, то ли птичка семечком какнула, но поле было огромное. И после сбора ежевики, я была покусана осами, клещами и чиггерсами в самых неприличных местах, потому что кусты доходили как раз до этих неприличных мест. Позвязали кустики к проволоке, отгородили корни, чтобы не лезли куда не положено, все лишнее сбрили и вуа-ля, собирать ежевику одно удовольствие. Каждую ягодку видно, ничего не падает гнить в кустах и выглядит цивилизованно. В этом году тоже меньше ягод чем обычно. На вино не хватит, на поесть и сварить варенье-достаточно.

Entry tags:

заготовки-сладкие

Ягодное варенье

Ягод в этом году совсем мало, прошлое лето было пЕклом, и многие кусты погибли. Поэтому новых экспериментов не будет, использую проверенный рецепт для черной смородины, красную просто слопали. Рецепт нашла где-то на форуме say7.

Смородину моем. Чистую чугунную сковороду нагреваем на плите до такой температуры, чтобы капля воды, брошенная на сковороду, мгновенно испарилась.
Ягоды набираем стаканом и высыпаем на сковороду, перемешиваем.
Спелые ягоды лопнут и дадут сок, а незрелые останутся целыми. Когда ягоды дадут сок, кладите сахар из расчета 1 стакан сахара на 3 стакана ягод.
Мешайте варенье до тех пор, пока сахар не растает. когда сахар растворится, раскладывайте варенье в закручивающиеся баночки или баночки под полиэтиленовую крышку. Поставьте остывать под покрывало. После этого баночки стоят в квартире— не боятся теплого помещения.
Таким способом приготовления варенья экономится сахар. Варенье получается, как желе в собственном соку.

Мои изменения-я использовала только 1/3 стакана сахара, не люблю приторно сладкое. На вкусе это не отразилось и за зиму ничего не взорвалось и не заплесневело.