mid_west_gal | Ягодное варенье

Ягод в этом году совсем мало, прошлое лето было пЕклом, и многие кусты погибли. Поэтому новых экспериментов не будет, использую проверенный рецепт для черной смородины, красную просто слопали. Рецепт нашла где-то на форуме say7.

Смородину моем. Чистую чугунную сковороду нагреваем на плите до такой температуры, чтобы капля воды, брошенная на сковороду, мгновенно испарилась.
Ягоды набираем стаканом и высыпаем на сковороду, перемешиваем.
Спелые ягоды лопнут и дадут сок, а незрелые останутся целыми. Когда ягоды дадут сок, кладите сахар из расчета 1 стакан сахара на 3 стакана ягод.
Мешайте варенье до тех пор, пока сахар не растает. когда сахар растворится, раскладывайте варенье в закручивающиеся баночки или баночки под полиэтиленовую крышку. Поставьте остывать под покрывало. После этого баночки стоят в квартире— не боятся теплого помещения.
Таким способом приготовления варенья экономится сахар. Варенье получается, как желе в собственном соку.

Мои изменения-я использовала только 1/3 стакана сахара, не люблю приторно сладкое. На вкусе это не отразилось и за зиму ничего не взорвалось и не заплесневело.